Cake moelleux pomme/cannelle (sans gluten)

Ce gâteau a été revisité je ne sais combien de fois, je pense que c’est un de mes premiers gâteau testé quand j’ai commencé la cuisine. A la base c’était la recette de ma grand-mère: le fameux gâteau au yaourt inratable à doser au pot, vous connaissez forcément !

Bon depuis tous ce temps, j’ai pas mal changé les quantités et certains ingrédients, et oui on m’a toujours dit: « Les recettes il faut les suivre »!! C’est vrai surtout en pâtisserie… mais on peut aussi les revisiter, si on respecte les bases!!

J’ai cherché à le faire en version sans gluten. Je ne suis pas allergique, ni intolérante au gluten, mais il en faut pour tout le monde donc cette version est peut-être pour vous  😉


 

Les ingrédients:

Gardez le pot de yaourt pour gérer les quantités.

  • 1 yaourt végétal
  • 2 oeufs
  • 2-3 càs de sirop d’agave /ou sucre de fleur de coco /ou rapadura
  • 2 pommes Bio
  • 2 càs de cannelle
  • 1/2 pot de farine de sarrasin
  • 1/2 pot de maizena
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 1 càs de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càs de vinaigre de cidre

 


Préparation:

1- Battre les oeufs, le sucre et le yaourt pour obtenir un mélange bien lisse.

2- Ajoutez au fur et à mesure les pots de farine, maïzena et poudre d’amande en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3- Incorporez le bicarbonate et le vinaigre (se mélange chimique va servir de levure à la pâte).

4- Pelez et couper en fines lamelles les pommes pour l’ajouter à la préparation, puis ajouter la cannelle et enfin l’huile d’olive.


 

Cuire environ 30 à 40 minutes selon les fours à 180°C. A servir chaud après cuisson ou à conserver dans du papier aluminium au frais 3-4 jours max.

 

 

Ne mangez pas tout 😉

(S’il te plait, n’utilise pas mes photos sans demande préalable et si tu souhaites t’inspirer de cette recette merci de la mentionner dans ton blog ou réseau avec un lien de cette page.)

N’oublie pas de me suivre sur ma page instagram: https://www.instagram.com/alice_healthyform/

A bientôt.

Alice ♥

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