Hello,
Si toi aussi tu es fan des gnocchis, mais que franchement ceux du commerce ne t’inspirent pas le naturel ^^ voici une recette ultra simple et délicieuse que l’on peut en plus faire à toutes les sauces: tomate, fromage, aux champignons, à la crème, au pesto, bref tu l’auras compris c’est déclinable à l’infini 🙂
Ingrédients pour 2 personnes:
Pour les gnocchis:
- 250g de pomme de terre
- 60g de farine de pois chiches (ou autre farine)
- 1 jaune d’oeuf
- Noix de muscade, sel
Pour l’accompagnement:
- épinards frais
- 1 gousse d’ail
- 60g de chèvre frais
- 1 poignée de noix
- sel, poivre
- 10 cl de lait d’amande ou crème pour une texture plus onctueuse (on peut aussi utiliser de la crème de soja ou de la crème fraiche)
Préparation des gnocchis:
- Eplucher et cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Une fois qu’elles sont bien cuites, les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, puis ajouter la farine, le jaune d’oeuf, et une pincée de sel et de noix de muscade.
- Pétrir la pâte afin d’obtenir une boule homogène. Prendre un morceau pour former un boudin de 1 ou 2 cm de diamètre puis couper des tronçons de 2 cm environ.
- Faire des petits sillons avec le dos d’une fourchette et les façonner un peu à la main si vous souhaitez leur donner une forme (ça prend un peu de temp^^).
- Pendant ce temps porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole pour y plonger ensuite les gnocchis.
- C’est très rapide à cuire, ils vont remonter tout seul à la surface.
- Transférer les dans une écumoire. (Si vous ne souhaitez pas les cuisiner de suite ils peuvent se conserver dans un tupperware au réfrigérateur pour le lendemain au plus tard à cause du jaune d’oeuf).
- Faites les dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Dans une casserole, faire réduire les feuilles d’épinards, ajouter le chèvre frais, le lait ou la crème d’amande et enfin l’ail en semoule. Saler, poivrer.
- Dans une assiette disposer les gnocchis poêlés et couvrir avec la préparation d’épinards-chèvre.
- Dégustez tout de suite encore bien chaud!
J’espère que cette recette te plaira 🙂
(S’il te plait, n’utilise pas mes photos sans demande préalable et si tu souhaites t’inspirer de cette recette merci de la mentionner dans ton blog ou réseau avec un lien de cette page.)
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A bientôt 🙂
Alice ♥
Diet'équilibre 